Igår bakade jag en morotskaka som en bekant hade beställt. Den hämtades idag och mottogs väl. Så kul när man får bekräftelse på det man gör.
Gjorde två långpannor, så jag skulle vara säker på att jag fick i hop tillräckligt med fina bitar. Blev några över som jag delade ut till barnen och barnbarnen. Åt en par själv också. Älskar verkligen morotskaka.
Även detta recept kommer från Camilla Hamid. Hon har så många goda recept. Original recept finns här.
https://mykitchenstories.se/saftig-morotskaka-i-langpanna/
Å här kommer det kopierade receptet.
Portioner: 24st
Ingredienser
Kaka:
300 g morötter (4-5 medelstora morötter)
1 dl farinsocker
2 msk malen kanel
1 msk malen kardemumma
2 tsk malen ingefära
6 ägg
5 dl strösocker
2,5 dl neutral olja (raps-, mat- eller solrosolja)
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
6 dl vetemjöl
Frosting:
600 g färskost
300 g rumstempererat smör
2 tsk vaniljsocker
4 dl florsocker
rivet limeskal från 2 lime att dekorera med
Såhär gör du:
Receptet bakas i en långpanna med måtten 30×40 cm, vilket ger en morotskaka på ca 24 generösa bitar.
• Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck din långpanna med bakplåtspapper.
• Skala morötterna och riv dem fint på ett rivjärn. I en bunke blandar du ihop rivna morötter, farinsocker, kanel, kardemumma och ingefära. Ställ åt sidan för att dra medan du gör resten av smeten. Detta kommer att göra så att smakerna av kryddorna kommer fram extra mycket med hjälp av vätskan från morötterna.
• Ta fram en ny bunke som du vispar ägg och strösocker i, vitt och pösigt med elvisp. Ha sedan ner blandningen med rivna morötter och neutral olja. Blanda försiktigt ihop till en jämn smet.
• Sikta ner vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
• Häll upp smeten i långpannan och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter eller tills kakan är helt genomgräddad. Låt kakan svalna helt och hållet i rumstemperatur innan du brer på frosting.
• Frostingen gör du genom att vispa ihop färskost och smör riktigt krämigt med elvisp i en bunke.
• Sikta ner florsockret och vaniljsocker. Vänd försiktigt ihop till en jämn och krämig frosting med slickepott. Det är viktigt att du verkligen försiktigt vänder ner florsockret och inte blandar för hårt för då kommer frostingen att bli lös. Om du upplever att din frosting ändå blir lös kan du ställa in den i kylskåpet en stund för att tjockna.
Bre ut frostingen på kakan när den svalnat
Lägg till kommentar
Kommentarer