Min sambo är ett riktigt hockeyfreak, så tv.n går varm nu i flera månader framöver. Jag är dock inte lika intresserad. Så då kan det hända att det bakas lite istället under hockeymatchen. Så i onsdagskväll så blev det äppelrulle bakad, med creme cheesefrosting . Den fick följa med till jobbet på torsdagen. Fika uppskattas alltid.
Denna äppelrulle är egentligen ett recept på morotsrulle, bytte bara ut mot äpple istället.
Botten
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
1,5 dl rivet skalat äpple
Cream Cheesefrosting
50 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200 g kall cream cheese
Botten
1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft, 225 grader vanlig ugn.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd försiktigt ner dem i äggfluffet.
4. Riv äpplena och rör ner I smeten.
5. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Bred ut smeten jämt över bakplåtspappret.
6. Baka i mitten av ugnen i ca 5 minuter, tills kakan är genombakad.
7. Ta ut kakan ur ugnen, vänd den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper som du sockrat lite. Gärna en blandning av socker och kanel. Ta av det gamla bakplåtspappret försiktigt och låt kakan svalna helt. (om pappret är svårt att ta bort så brukar det hjälpa att fukta det lite)
Cream Cheesefrosting
1. Vispa smöret i ca 2-3 minuter.
2. Blanda i florsocker och vaniljsocker och vispa i nån minut till.
3. Vänd i cream cheese och vispa tills du har en styv frosting. Övervispa inte.
4. Bred fyllningen tunt över den kalla kakan. Om frostingen känns hård, låt den stå framme i rumstemperatur i någon halvtimme. Rulla ihop till en rulltårta. Pudra med florsocker om du vill.
Kakan är godast kall och håller sig i kylen i flera dagar
Baka och njut av den tillsammans eller för dig själv i höstskymmningen. 🍁
Lägg till kommentar
Kommentarer